Prueba nuestros quesos naturales de principio a fin
PROCESOS DEELABORACIÓN
Preparación de la Leche
La leche se calienta y se prepara para recibir el cuajo.
Coagulación
Se añade cuajo para transformar la leche en cuajada (sólidos) y suero (líquido).
Corte y Cocción
La cuajada se corta en trozos y se calienta para ayudar a separar más suero y obtener la textura deseada.
Escurrido
El suero se drena dejando solo la cuajada, que se prensa para formar el queso.
Maduración
El queso se deja madurar en condiciones controladas para desarrollar su sabor y textura únicos.
Salado
El queso se sala, ya sea directamente o en salmuera, para saborizar y conservar.
NUESTROS QUESOS
CORTEZA NATURAL
AL PIMENTON
A LA MANTECA IBÉRICA
AL ROMERO
CON TRUFA NEGRA
QUESO FRESCO
